蜂蜜的保存方法食材选购

蜂蜜放久了会变质，表现为两个方面：一是味道变得交酸，二是蜂蜜放是变得较为稀。正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度。那么到底该如何正确的储存蜂蜜呢，请看下面介绍

1.蜂蜜买回家后，用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存，不能用铁.蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、容器!蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5～10℃、空～℃气湿度不超过75%的环境下。%的环境下。

由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，是属于弱酸性的液体能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、属起化学反应，因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。

2.蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，.蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。

3..好的蜂蜜在15～18℃以下时一般能够结晶，变成白色或淡黄色结晶体。蜂蜜的保存期目前*规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味高的蜂也能保质多年。

蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，化为气体溢出，，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。