冬季饮食有六宝 保健养生不烦恼

2023-09-11 15:32:43 资讯新闻网

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首先是黄豆芽。黄豆发芽的过程中,在自生酶的作用下,蛋白质结构变得松软,消化率提高、易吸收,维生素B1、B2维生素C的含量及水溶性纤维素量都在增加,是理想的高营养蔬菜。

牛奶是人体营养素很好的来源之一,冬季进补的佳品。牛奶中含有九种人体必需的氨基酸且牛奶中的脂肪粒小,呈高度分散状态,消化率高。牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,有利于乳酸菌的繁殖,抑制腐败菌的生长。

中医认为,牛奶,味甘、性平,有补虚养身、生津润肠、消渴的作用。

黑豆是各种豆类中含蛋白质量很高的,其所含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,必需脂肪酸占50%,还有卵磷脂、大豆黄酮生物素等,吃黑豆不会引起高血脂,且具有降低胆固醇的作用。中医认为,黑豆性平、味甘,有润肠补血之效用。

香菇抑制胆固醇合成。香菇中含有多种维生素和矿物质,还有50多种酶和游离氨基酸、胆碱,可有效抑制体内合成胆固醇、促进胆固醇分解和排除,还有防止血脂升高的功效。

大豆的营养成分齐全。其中蛋白质为完全蛋白质,含赖氨酸较高,能弥补粮食当中赖氨酸的不足。大豆即可当作蔬菜也可作粮食,冬季吃点特别好。

中医认为,大豆味甘,有和胃调中、健脾益气之功效。

再就是黑木耳。黑木耳含有较多微量元素及维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、卵磷脂,还有铁、钙等矿物质,具有防止血液凝结,预防心脑血管疾病及大便干结的作用。

中医认为,黑木耳性平、味甘,有补气益智、生血食物功效;对贫血、腰腿酸软、肢体麻木都有很好的疗效。

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