每一天，我们都需要购买当天需要的菜。所以购买的食材新鲜是每个人都想的。但是错过了早市的新鲜蔬果肉类之外，就会感到晚点的菜类不新鲜，难挑选，所以今天就给大家介绍一下，如何才可以购买到新鲜的蔬果以及肉类。
*一类：蔬菜水果
常见的蔬菜水果都是水分含量比较高，而且颜色鲜艳，外形饱满的。但是放置一段时间之后它的颜色，形态含水量都会发生改变，而且相应的营养价值也就没有新鲜的好了。判断蔬果新鲜从以下三点入手：
1、水分：随着水分的减少，蔬菜和水果的表皮出现褶皱，整体发蔫。
2、颜色：如果是绿色的蔬菜，放置时间长，颜色会发黄;还有些蔬果的颜色会变暗变淡。
3、质地：如果拿手摸起来特别软，发黏;而且闻起来有腐败的异味那就舍弃它。
第二类：畜禽肉类
这些动物性的食物当中含有丰富的优质蛋白，特别容易滋生细菌，发生腐败变质现象。采购的时候要特别注意，也分为三步走：
1、看：看肉的颜色，如果颜色发暗，脂肪的颜色无光泽，就代表不新鲜了
2、摸：试试手感，表面干燥或黏手，手指压后的凹陷恢复慢或不能完全恢复，弹性差代表不新鲜了
3、闻：蛋白质被微生物分解之后会产生氨类物质，闻到有氨味、酸味或臭味时，就果断不要买了
以上介绍的这购买到新鲜蔬果和肉类的方法，是不是对你很有帮助呢。所以我们平时想吃到新鲜的食材，一定要学会怎么去分辨，有了这些方法，就可以对你以后在购买蔬果和肉类上有帮助了。
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