外面卖给的一些椒凤爪，不但外表旅人，而且酸辣相呼应的口味很受一些年轻人的热捧。但是随着现在的流传的一些泡椒凤爪用化学材料制做而成的事例发生，很多少都对它不敢靠近了，那么如果我们受不住那个诱惑一定要买一些外面的泡椒凤爪尝尝看的话，需要做什么样的识别和挑选呢。
1、看颜色。如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过，正常的泡椒凤爪颜色很自然，有鸡肉本身的微黄色。
2、掰开看。正常动物骨关节煮熟后是深褐色，肉质纹理也是有颜色的，如果掰开鸡脚骨关节和肉质纹理是纯白色说明用双氧水浸泡过。
3、看皮肤。如果鸡爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，说明用甲醛浸泡过，正常煮熟鸡爪的皮肤是很自然，而且皮肤有韧性不会轻易撕掉。
4、口感。甲醛处理过的鸡爪口感会到很脆，而一般的鸡爪口感是很有韧劲的。
以上介绍了几种分辨泡椒凤爪的好坏方式，希望对爱吃泡椒凤爪的朋友有一些帮助。外面的食材制作过程式或许我们看不到，但可以用肉眼去识别呈现在我们眼前的食物怎么样。同样还需要讲究用什么样的方式去分辨。
