萝卜青菜，黄瓜西红柿等各种蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，且占据重要的位置。人们都知道多吃蔬菜有利于身体健康，但是大厨艺小编要提醒大家，科学吃蔬菜更有利于营养的吸收，达到事半功倍的效果。
医生指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。
豆类可吃速冻的
豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间，维生素及其他营养物质丢失严重。
胡萝卜整个烤
医生指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。
卷心菜烹调要加盐
煮这类蔬菜时候很好加点盐，时间不宜过长，否则营养丢失，口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮很有营养。
烧西红柿加点油
听装西红柿、西红柿汤、甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。
土豆带皮热水煮
用动物脂肪油炸土豆是很糟糕的吃法。很健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候，很好用热水煮土豆，以防可溶性维生素散失。
多吃水果少喝果汁
水果采摘后应该尽快食用，以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖，还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加。
- 上一篇：中国两大传统健身瑰宝：太极拳和气功
- 下一篇：养足肾气做健康女性
