红光村草莓基地是我镇重点打造的现代农业示范基地，主要通过引进先进的生产技术和优良的品种，充分发挥示范带动作用，进一步优化产业结构，带动群众共同致富。
全镇耕地17047亩，人均0.61亩，农业种植主要有小麦，胡豆，油菜，水稻、玉米、花生、水果、海椒等，养有生猪、山羊小家禽等，常年外出务工2872余人。农业人口人均收入2100以上，财政收入达170万元。
以红光村3000亩辣椒科技园为核心的全镇9000亩辣椒，以及长安、高山、长山等3个村的9000亩优质烤烟三大产业舞出了三岔农业的新气象。
属温带亚热性气候，粮食作物有水稻、玉米、小麦，经济作物有油菜、蔬菜及各种良种的制种；其中蔬菜是一大特色。养殖业主要有猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅为常规经济产业。
大邑三岔镇的张肥胀美食具有色香味俱全的特点。张肥肠的特点是又耙又糯，洗得很干净，卤得很入味，而且不咸。当地的米粉清红汤也是特色之一，略带酸味和辣味，将米粉和肥肠搭配在一起，味道非常入味。
辣椒大棚种植技术1、选种处理 大棚栽种辣椒前，首先选取耐寒性和抗病性较好的品种，由于种皮比较硬，先放在消毒液中浸泡10分钟左右，再放在温水中浸泡8～9个小时，将种子放在通风且阴凉处晾干。
2、种植之前要先进行催芽，将种子充分的清洗干净后，找一个干净的透明瓶子，把种子放进去密封，环境温度要在27℃左右，等到大多数种子露白后种植。把处理后的种子种植起来，覆盖薄土后要给它浇一次水。
3、大棚辣椒种植技术 育苗 种子处理：育苗一般在春分至清明。将种子在阳光暴晒2天，促进后熟，提高发芽率，杀死种子表面携带的病菌。或者用0.5%的磷酸三钠，或300～400倍的高锰酸钾。
4、大棚辣椒种植技术与管理：温湿度管理 辣椒定植后，前期以保温管理为主，密闭保温。缓苗后，降低棚内温度，随着外界气温升高，通过通风换气来调节棚内温度。当外界低温度超过15℃时，可撩起大棚两边薄膜昼夜通风。
5、冬季大棚辣椒种植技术与管理 种植技术 （1）种植时间：一般10月10日-15日播种，播种时间过早或过晚，会影响种子发芽。（2）疏松土壤：使用工具疏松土壤并施1次有机肥水作为种植基质。
6、温室大棚辣椒越冬一大茬种植，指的是在温室大棚的栽培条件下，秋季播种，春节前后开始采收，一直可持续到第二年6月份左右的辣椒生产方式。
种植朝天椒苗土要没过植株的什么位置?1、种植朝天椒苗土要没过植株的中间位置好。辣椒种植技术 辣椒品种的选择 选择高产且抗病、市场经济效益好的品种，如特大牛角椒、中农硕椒、金色彩椒F红星2号、黄美人等彩椒和甜椒品种。
2、选择地块：望天椒喜温好光，对外界条件反应敏感，忌旱怕涝，应选择灌溉方便、土壤肥沃、排灌良好、疏松透气、上茬三年内没有种过茄果类蔬菜***茄子、西红柿、马铃薯***的地块种植。
3、种植朝天椒宜选择疏松肥沃的土壤，为了能让朝天椒更好地生长，先将地块翻耕，疏松土壤以增加通透性，再浇一次透水，让太阳暴晒几天，便于杀死土壤中的害虫。
