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八角是什么味道,八角是什么调料
又名八角、八角、茴香、茴香。它是八角属的八角属植物。它的同名干果是中国美食和东南亚烹饪中的调料之一。气味又香又甜。使用整个水果或粉末。请跟随边肖了解八角茴香！
这是茴香。这是一回事。东西南北的叫法都不一样。南方人叫八角，北方人叫大料。
八角的形态特征
八角属常绿乔木，树高可达20米；树皮灰色到红棕色。叶互生，革质，披针形至长圆形，长5 ~ 12厘米，宽1.5 ~ 5厘米，顶部短尖或短锥形，基部窄楔形，顶部有光泽透明的油斑，底部疏生柔毛；叶柄粗壮，长约1厘米。春季开花，叶腋单生，花被肉质；萼片3，黄绿色；花瓣6 ~ 9枚，排列成2 ~ 3轮，淡粉色或深红色，宽椭圆形或长圆形；11 ~ 20枚雄蕊排列成2 ~ 3轮；心皮8 ~ 9枚，分离，花柱短，基部厚，柱头小。聚合果呈星形，直径2.5 ~ 3.5厘米，成熟心皮红棕色。种子扁球形，棕色，有光泽。发簪的尖端是纯净的或尖锐的，略微卷折。一年开花两次。春收期为1-2月，秋果期为8-9月，以秋果为主。
可食用的果实和种子可用作调味品，也被中医用作药物。根据医学理论，它具有浓郁的香味，具有驱虫、温中、理气、健胃、止呕、散寒、兴奋神经的功效。八角除用作调味品外，还可用作香水、牙膏、肥皂、化妆品等的原料。在工业上，也可用于医药，作为驱风剂和兴奋剂。其性温，味辛。具有温阳散寒、理气止痛的功效。可用于治疗冷呕吐、冷疝腹痛、肾虚腰痛、干湿脚气等。一些现代研究表明，它需要注意，因为它含有黄樟素。
八角的营养分析
果实含挥发油，主要成分为茴香醚、茴香醛、茴香酮。
1.八角的主要成分是茴香油，茴香油能刺激胃肠神经和血管，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，有健胃行气的作用，有助于解痉止痛。
2.茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放到外周血中，有明显的升高白细胞作用，主要是中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
八角的药理作用
1.细菌抑制
八角的水煎液对结核杆菌和枯草芽孢杆菌有抑制作用，其乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、霍乱弧菌、副伤寒弧菌、志贺氏菌和一些常见细菌有较强的抑制作用。八角的抑菌作用与其挥发油有关。
2.增加白细胞的功能
3.止痛效果
4.其他功能
茴芹有雌激素样作用，致敏性强。植物有毒，其有毒成分为倍半萜内酯。有些挥发油还具有一定的毒性，能抑制神经系统，引起麻痹，中枢抑制导致死亡。
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