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过完年来上班，食堂里满是这样的感叹：这回得多吃点素菜了，再也不能过那种“鱼肉生活”了。其实，肉是得少吃，但鱼还是要继续多吃点的。气温回升后，体表血管逐渐转为扩张状态，影响了脑部供血能力，容易导致春困。比较好的解决办法就是多吃点蛋白质含量高的食物，鱼就很不错。其蛋白质吸收率在90%以上，再配上蔬菜水果等碱性食物，春困就不会太干扰您的工作。怎么吃鱼也有学问，我们家吃鱼就有“明确分工”。除了分享美味的鱼肉，一盘鱼端上来，一些看似多余的“零部件”可别扔了，完全可以看人挑着吃。比如鱼脑和鱼眼可以让小孩多吃点。鱼脑中富含俗称“脑黄金”的DHA，还有磷脂类物质，有助于大脑发育。还有一种说法，叫“吃眼补眼”，这个说法也有一定道理，DHA还能促进孩子的眼视网膜发育。所以建议大家在做鱼的时候，不要把鱼眼烧焦，保持它的完好，尤其是深海鱼眼对补眼更有好处。年轻人可以多吃点鱼肚和鱼皮。这个大家都知道，鱼肚是理想的高蛋白低脂肪食品，而鱼皮也是养颜护肤的保健佳品。此外，中老年人可以多吃点鱼鳞和鱼骨。我想，大家不爱吃鱼鳞，很主要还是心里别扭，不喜欢那味道，其实完全可以做成“鱼鳞冻”。把鱼鳞洗干净，加点清水，盖过鱼鳞就行，炖七八分钟，炖到鱼鳞卷起来即可，过滤、冷却，等凝固时就可以吃了。我喜欢把鱼鳞冻放到冰箱里冻成块，想吃的时候拿出来蘸上香菜、小葱、辣椒、白糖和香醋。吃鱼骨我也有个小方法，可以把它烤干磨成粉，混在凉拌菜里多吃一点，真是天然的补钙剂。
